Colesterol é um tipo de gordura presente em nosso organismo (sangue e células de todo o corpo). Sua presença é importante para a sobrevivência.

Entretanto, níveis de colesterol total superiores a 200mg/dl, LDL-colesterol >130mg/dl, HDL-colesterol <35mg/dl e triglicerídeos > 150mg/dl, contribuem para o desenvolvimento da aterosclerose (depósido de gordura nos vasos que leva ao infarto e derrame).

LDL é também conhecido como o mau colesterol. Em paciente diabéticos ou com síndrome metabólica, devem permanecer abaixo de 100mg/dl. Em pacientes que já tiveram infarto ou tem alguma comprovação da presença de aterosclerose, deve ser mantido abaixo de 70mg/dl.

HDL é conhecido como o bom colesterol. Quanto mais alto melhor. O ideal é que fique acima de 60mg/dl. Entretanto, algumas pessoas mantém seus níveis abaixo de 30, normalmente determinados por fatores genéticos. Ainda não temos uma medicação para elevar especificamente o HDL.

Recomendamos na alimentação: aveia, azeite de oliva extravirgem, reduzir a carne vermelha e comer mais salmão e atum (este, ultimamente com um bom preço), 2 nozes ou 2 castanhas/dia. Linhaça em farelo. Exercícios diários. Frutas frescas e secas. Suco de Uva (concentrado e sem adição de açúcar).

Ricota, queijo cottage, queijo minas frescal.

Evitar: gorduras animais, frituras, miúdos e pele de frango, frutos do mar, peixes de pele (peroá, cação…), gorduras do leite e derivados, salames, presuntos, mortadelas.

Triglicerídeos são também gorduras que contribuem para a aterosclerose. Normalmente se elevam pelo uso abusivo de bebidas alcoólicas, dôces, açúcar, mel, refrigerantes e carboidratos (arroz, macarrão, batata, aipim, inhame, pão, bôlo…). Níveis superiores a 400mg/dl habitualmente são causados por fatores genéticos associados.